uji matcha จัดจำหน่าย ปลีกและก็ส่ง ไม่ว่าจะเป็นผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาโฮจิฉะ %%

[www.SeoNo1.co.th]

 uji matcha สวัสดีจ้ะ บทความนี้พวกเราจะมาเอาใจคนรักชาหรือผู้ที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับชาจำพวกต่างๆกันนะคะ ว่าชามีกี่ชนิด? จำพวกของชามีอะไรบ้าง? ชาแดงคืออะไร? ชาซีลอนเป็นอย่างไร? รวมทั้งอีกสารพัดสารพันเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชา



ซึ่งทาง KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟูดส์) ก็ได้รวบรวมข้อมูลต่างๆมาไว้เป็นที่เป็นระเบียบแล้ว และก็จะพาทุกๆคนมาเจาะลึกหัวข้อเกี่ยวกับเรื่องชาๆกลุ่มนี้กัน! ซึ่งหัวข้อหลักของเราในวันนี้ก็คือ "ชามีกี่จำพวก?" นั่นเอง

เนื่องจากในตอนนี้ (ปี 2023) มีชาวางจำหน่ายและก็ให้พวกเราได้เลือกลิ้มรสกันอยู่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชามัทฉะ ชาขาว ชาดำ ชาแดง ชาอัสสัม ชาซีลอน รวมทั้งชาฯลฯ

จากที่กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ พวกเราก็เลยเห็นว่าผู้ที่ไม่ได้มีการคลุกคลีกับวงการชา คงงงว่า...ชามีกี่ประเภท และกี่ประเภทกันแน่? และก็ชาแต่ละอย่างนั้นมันมีความต่างกันอย่างไรบ้าง? เพราะเหตุใดชาบางตัวเช่นเดียวกันเลยแต่ว่าเรียกแตกต่างล่ะ? บทความนี้จะขอมาชี้แจงให้เข้าใจกันค่ะ

ชามีกี่จำพวกรวมทั้งแบ่งยังไงได้บ้าง!?

ชามากี่ชนิดกันนะ? โดยความเป็นจริงแล้วชานั้นแบ่งออกได้หลายจำพวก ขึ้นกับว่าพวกเราใช้หลักการอะไรบ้างในการจัดชนิดและประเภทของชา ชาแต่ละประเภทจะมีความต่างกัน อีกทั้งในเรื่องของสี รสชาติ กระบวนการผลิต แหล่งปลูก และก็อื่นๆซึ่งชาบางจำพวกบางครั้งก็อาจจะใช้ใบชาจากต้นเดียวกัน แต่ว่ามีการผลิตหรือมีแหล่งเพาะปลูกที่ต่างกัน เท่านี้ก็ทำให้เกิดอาการชาชนิดเดียวกันมีมากยิ่งกว่า 1 ชื่อได้ด้วยเหมือนกัน

ซึ่งประเภทของชานั้น สามารถแบ่งออกได้ 3 วิธีการ ดังต่อไปนี้

1. การแบ่งตามขั้นตอนการสำหรับในการผลิต
2. การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก
3. การแบ่งตามรูปแบบของชา

การแบ่งชาตามวิธีในการผลิต

จำพวกของชาที่แบ่งตามกรรมวิธีการผลิตจะมีความไม่เหมือนตรงที่วิธีการบ่มชา เพราะเหตุว่าขั้นตอนนี้จะเป็นตัวกำหนดรูปแบบของชาที่ผลิต ดังเช่น uji matcha มีสีแบบไหน มีกลิ่น และก็รสยังไง

นอกเหนือจากนี้ ในขั้นตอนการบ่มชามักจะมีการนวดคลึงหรือทำให้ใบชาบอบช้ำร่วมด้วย เพื่อให้เอนไซม์ในใบชานั้น เกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน (Oxidation) กับอากาศ ยิ่งบ่มนานมากมากแค่ไหนสีของใบชาก็จะยิ่งเข้มเยอะขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในใบชาก็จะแตกตัวออกมาเป็นสารแทนนินที่ทำให้ชามีรสชาติที่เข้มขึ้น (ขม/ฝาด) หากต้องการหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชันนี้ พวกเราสามารถหยุดได้โดยใช้ความร้อนจากการคั่วอบค่ะ

1. ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย
ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย สังเกตได้อย่างง่ายๆเป็นจะมีรสชาติที่ทานง่าย เมื่อชงแล้วจะได้น้ำชาสีใสมาดื่ม ซึ่งจำพวกของชาที่มิได้ผ่านการบ่มเลยก็คือ ชาขาว ชาเขียวเซนฉะ และก็ชาเขียวมัทฉะจ้ะ

ชาขาว (White Tea)

ชาขาวจะใช้ยอดอ่อนที่พึ่งจะแตกยอดออกมาไปตากแห้งด้วยการตากแบบธรรมชาติหรือใช้เครื่องอบทำให้ใบชาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ใบชาขาว ซึ่งชาขาวเป็นชาที่มีสีอ่อนมากมาย (เหลืองจาง) มีรสชาติของชาแบบอ่อนๆหวานน้อย ทานง่ายดายยิ่งกว่าชาประเภทอื่นๆ(นี้ถือได้ว่าจุดขายของชาขาวเลยก็ว่าได้จ้ะ) และก็ชาขาวนับว่าเป็นชาที่แพงสูง เพราะเหตุว่าจะต้องใช้ใบชาในจำนวนมาก uji matcha กว่าชาชนิดอื่นๆจึงจะได้น้ำชาในปริมาณเท่ากัน

ชาเขียว (Sencha / Green Tea)

ชาเขียวกรีนทีหรือชาเขียวเซนฉะจะได้มาจากการนำยอดใบชาที่ปลูกที่โล่งแจ้งไปตากแห้ง > นำไปอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะร้อน > นวดใบชา และก็อบให้แห้งด้วยความร้อน แล้วต่อจากนั้นเราก็จะได้ใบชาที่มีสีเขียวอยู่ จึงเป็นที่มาของชื่อชาเขียวนี่เอง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมสดชื่นเหมือนกลิ่นต้นหญ้า ทานแล้วไม่ขม รสชาติออกไปทางหวาน มีสีเขียวอ่อนใสๆแล้วก็จะไม่มีการตกขี้ตะกอนจ้ะ



ชามะลิ (Jasmine Tea)

ถ้าหากเรานำชาเขียวไปอบรมกลิ่นดอกมะลิ เราก็จะได้ชามะลิออกมาหอมๆออกมาจ้ะ โดยจะมีลักษณะเป็นใบชาแห้งผสมกับดอกมะลิแห้ง ส่วนผงชาเขียวมะลิคือการนำใบชาแห้งแล้วก็ดอกมะลิแห้งไปบด เพื่อได้ออกมาเป็นผงละเอียดๆจ้ะ

ชาเก็นไมฉะ (Genmaicha)

คือการผสมกันระหว่างชาเขียวเซนฉะรวมทั้งข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เสมอกันครึ่งต่อครึ่ง ทำให้ชาเก็นไมฉะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมยวนใจของข้าวคั่ว หรือบางบุคคลบางทีก็อาจจะได้กลิ่นราวกับป็อปคอร์น ก็เลยทำให้เกิดอาการชาเก็นไมฉะมีชื่อเรียกว่า "ชาข้าวคั่ว" หรือ "ชาป็อปคอร์น" ค่
ะ

ชามัทฉะ (Matcha)

ชามัทฉะหรือชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวชนิดหนึ่งแต่ว่ามีเนื้อหาต่างๆที่ซับซ้อนและผลิตออกมายากกว่าชาเขียวเซนฉะค่ะ ได้มาจากยอดของต้นชาที่ปลูกเอาไว้ภายในร่ม แล้วก็มีการปกคลุมไม่ให้ใบชาโดนแสงแดดโดยตรง เพื่อกระตุ้นให้เกิดการสร้างคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มและสด

จากนั้นจะเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ > เป่าให้ใบชาแห้ง และนำใบชาไปบดเป็นผงละเอียด โดยไม่มีการแยกกาก ซึ่งชามัทฉะจะอยู่ในรูปแบบชาผงบดละเอียด สีเขียวเข้มสวยชัด รสเข้มข้น มีกลิ่นชาชัด มีความหนาแน่นมากยิ่งกว่าชาเขียวเซนฉะ เมื่อนำไปชงเครื่องดื่มแล้วก็วางทิ้งเอาไว้นานๆจะทำให้มีการตกตะกอนได้ค่ะ

2. ชาที่ผ่านการบ่มครึ่งหนึ่ง

ชาอู่หลง (Oolong Tea) จัดเป็นชากึ่งบ่ม ได้มาจากการนำยอดชาสดไปผึ่งแดดให้ใบชาคายน้ำ > นำไปผึ่งต่อในที่ร่ม ที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชุ่มชื้นอย่างเหมาะควร > เขย่าหรือนวดใบชาให้บอบช้ำ เพื่อเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > นำใบชาไปผ่านความร้อน เพื่อจบการบ่มชา > นำใบชาไปนวดขึ้นรูปเป็นเม็ดๆและนำไปอบแห้งลดความชื้นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ข้างหลังเสร็จสิ้นทุกแนวทางการจะได้น้ำชาอู่หลงที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล กลิ่นหอมสดชื่นเหมือนกลิ่นของสมุนไพร ดอกไม้ ธัญพืช แล้วก็ผลไม้รวมๆกัน รสชาติเข้มข้นมีรสฝาดแล้วก็ขมบางส่วน  uji matcha หรืออยู่ตรงกลางระหว่างชาเขียวและก็ชาดำจ้ะ

3. ชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์

ชนิดของชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์ก็คือชาดำและก็ชาแดง โดยชาดำนั้นจะ เริ่มที่การนำใบชาไปผึ่งลดความชุ่มชื้น > นวดใบชาให้บอบช้ำ > นำไปบ่มให้เกิดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชัน > ใบชาเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม > รสแล้วก็กลิ่นของใบชาเปลี่ยนเป็นสีดำขึ้น > นำใบชาไปผ่านความร้อนต่ำ เพียงพอใบชาแห้ง แล้วต่อจากนั้นพวกเราก็จะได้ชาดำมาแล้ว ส่วนชาแดงก็จะใช้ช่วงเวลาสำหรับการบ่มน้อยกว่าเลยทำให้สีอ่อนกว่าค่ะ

ชาดำ (Black Tea)

ชาดำจะเป็นชาที่มีสีที่เข้มที่สุดเป็นสีน้ำตาลเข้มจนกระทั่งเกือบดำ มีรสชาติที่เข้มลึกกว่าชาจำพวกอื่นๆและมีปริมาณของคาเฟอีนสูง สร้างจากการกางใบชาของต้น Camellia sinensis ราวกับชาขาว ชาเขียว ชามัทฉะ และชาแดง แต่มีช่วงเวลาสำหรับการบ่มสูงที่สุด จึงทำให้มีอาการชาดำมีกลิ่นแล้วก็รสไม่เหมือนกับชาชนิดอื่นจ้ะ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea)

ชาเอิร์ลเกรย์ตือหนุ่งในชาผสมหรือชาแต่งกลิ่น เป็นการนำชาดำมาผสมกับน้ำมันมะกรูด เพื่อชามีกลิ่นออกไปทางผลไม้จำพวกส้ม (Citrus Fruit) ซึ่งในตอนนี้ก็มีการปรับสูตรตามความอยากได้ของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น การผสมตะไคร้ ส้ม มะนาว หรืออื่นๆเข้าไปแทน

ชาแดง (Red Tea)

ชาแดงก็คือชาดำนะคะ แต่มีช่วงเวลาสำหรับในการบ่มที่น้อยกว่า ก็เลยทำให้สีของชาแดงอ่อนกว่าและออกสีแดงมากยิ่งกว่าจ้ะ หากเป็นทางชาวจีนจะเรียกว่าชาแดง แม้กระนั้นถ้าเกิดเป็นชาวต่างประเทศฝั่งตะวันตกชอบเรียกว่าชาดำ รสของชาแดงจะออกไปทางผลไม้ หอมอร่อย ทั้งนี้ ถ้ามีการผลิตชาแดงโดยใช้ใบชาจากศรีลังกาก็จะเรียกว่า "ชาแดงซีลอน" หรือจะใช้ใบจากอัสสัมก็สามารถเรียกว่า "ชาแดงอัสสัม" เช่นเดียวกันกับชาดำจ้ะ

ประโยชน์ของชาชนิดต่างๆ

"ชา" เป็นเครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์สูง อุดมไปด้วยสารต่างๆที่มีสาระต่อร่างกายเยอะมาก บางคนบางทีก็อาจจะดื่มเพราะเหตุว่าปรารถนาบำรุงร่างกาย บางบุคคลบางทีก็อาจจะติดอกติดใจกลิ่นหอมๆของชา บางบุคคลบางทีอาจจะดื่มเนื่องจากเป็นวัฒนธรรม หรือบางคนบางทีก็อาจจะชอบพอรสอร่อยๆของชา อย่างที่ใครหลายๆคนถูกใจทานชามุกนั่นเองค่ะ ซึ่งประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากชาประเภทต่างๆในภาพรวมมีดังตั้งแต่นี้ต่อไป

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน
- ช่วยต้านและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด บำรุงหัวใจ
- ทานแล้วรู้สึกกระฉับกระเฉง มีชีวิตชีวา ผ่อนคลาย
- ช่วยทำให้ระบบที่ทำหน้าที่ในการย่อยอาหารปฏิบัติงานเจริญขึ้นกว่าเดิม
- ช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- ช่วยลดแล้วก็ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย
- ช่วยลดลักษณะของการปวดหัว บำรุงประสาทและสมอง
- ช่วยทำให้ปากเปียกชื้น ลดการกระหายน้ำ แก้ร้อนใน
- ช่วยขับฉี่ ลดอาการบวมน้ำต่างๆ

แนะนำชาคุณภาพดีจาก KC Interfoods

หากคุณกำลังมองหาชาประสิทธิภาพในราคาย่อมเยา ที่ผ่านวิธีการคัดสรรใบชามาเป็นอย่างดี ใช้ใบจากแท้จากแหล่งเพาะปลูกรายใหญ่โดยตรง ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นหอมยวนใจ แล้วก็มีรสชาติที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของชาแต่ละประเภทออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม ทั้งคงสารอาหารต่างๆในใบชาไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยไม่ผ่านการเจือสีหรือแต่งกลิ่นอะไรก็แล้วแต่ขอชี้แนะผงชาแท้ 100% จาก KC Interfoods  uji matcha ค่ะ

เรามีผงชาแท้จัดจำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาดำอัสสัม ผงชาไต้หวัน ผงชาโฮจิฉะ ผงชามะลิ รวมทั้งรวมไปถึงผงเครื่องดื่มอื่นๆอย่าง ผงโกโก้ด้วย เหมาะกับคนที่อยากได้นำไปต่อยอดในธุรกิจคาเฟ่ ร้านขายเครื่องดื่ม ผู้ที่กำลังเปิดร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร ยืนยันว่าคุ้มและก็อยู่ในงบประมาณทุนที่กำหนดไว้แน่นอนจ้ะ (เรามีโรงงานผลิตชาผงสำเร็จรูป รับผลิตผงเครื่องดื่ม รับผลิต OEM / ODM สำหรับผู้ที่อยากทำแบรนด์ และก็มีผู้ชำนาญสำหรับการช่วยคิดค้นสูตรโดยตรง) แม้ต้องการดูก่อนยละเอียดของผลิตภัณฑ์ สามารถกดที่ชื่อผลิตภัณฑ์ได้เลยจ๊า



สรุปว่า... ชามีกี่จำพวก? จำพวกของชามีอะไรบ้าง? ชาแต่ละชนิดแตกต่างอย่างไร? คำตอบก็ขึ้นอยู่กับว่าพวกเราจัดหมวดชนิดของชาด้วยอะไรนะคะ ซึ่งในบทความ "ชามีกี่ชนิด" นี้ ทางเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ก็ได้ชี้แจงแนวทางสำหรับการแบ่งแยกชาแต่ละชนิดไว้เป็นระเบียบเรียบร้อยแล้วจ้ะ

หวังว่าจะมีคุณประโยชน์กับคนที่ต้องการทำความรู้จักกับชาทุกคนนะคะ ต่อไปถ้าหากผู้ใดกันถามก็ตอบได้เลยใช่มั้ยคะว่าประเภทของชานั้นมีอะไรบ้าง? ชามีกี่แบบ? แยกอย่างไร? uji matcha แต่ว่าถ้าลืมก็ช่างเถิดค่ะ สามารถกลับมาเปิดอ่านเนื้อหานี้ได้ตลอดเวลาเลยจ้าขา ^^

Website: https://www.kcinterfoods.co.th/product-category/matcha-powder/