กินกิมจิได้โพรไบโอติกจริงหรือ?

[Fern751]

กิมจิเป็นเมนูหมักดองที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก ที่เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน แต่ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี หลายคนอาจสงสัยว่า กิมจิให้ประโยชน์ด้านจุลินทรีย์ดีจริงหรือ? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
กิมจิให้ปริมาณโพรไบโอติกสูงแค่ไหน? 
.
ใช่แล้ว! กิมจิเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ที่พัฒนาในระหว่างการหมักของกิมจิ ซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก 
.
🔬 สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ดีในกิมจิที่ควรรู้ 
✅ โพรไบโอติกส์ชนิด L. plantarum – มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพลำไส้ 
✅ L. brevis – ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น 
✅ L. mesenteroides – มีส่วนช่วยในกระบวนการหมักและเพิ่มความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ Weissella – ช่วยรักษาสมดุลจุลินทรีย์และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 
.
ระดับของจุลินทรีย์ดีในกิมจิอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับ ระยะเวลาหมักและอุณหภูมิในการเก็บรักษา โดยกิมจิที่ถูกเก็บในอุณหภูมิคงที่ จะมีความเข้มข้นของจุลินทรีย์ดีมากกว่าปกติ 
.
ข้อดีของการกินกิมจิ 
.
🥗 1. บำรุงระบบทางเดินอาหาร 
  - ปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้เพื่อการย่อยที่ดีขึ้น 
.
🛡� 2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 
  - จุลินทรีย์ดีในกิมจิช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 
.
💖 3. ช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้น 
  - ช่วยลดการสะสมของไขมันในร่างกาย 
.
🧠 4. มีผลดีต่อสมองและสภาพจิตใจ 
  - จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อสมอง 
.
กิมจิเป็นแหล่งของ โพรไบโอติกส์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ ความเข้มข้นของโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจไม่เท่ากัน หากต้องการได้ประโยชน์สูงสุด ควรเลือกกิมจิที่หมักแบบธรรมชาติ